Encebe Vleeswaren
‘Samen denken we verder, met Schouw Informatisering’
Voorheen werd bij Encebe Vleeswaren te Boxtel op 20 verschillende plaatsen informatie vastgelegd en was er veel papierwerk. Dit terwijl efficiency zeer belangrijk is in deze verdringingsmarkt. ‘Met Dynamics® NAV en SI Foodware® hebben we een grote slag gemaakt,’ vertelt Olaf Steijvers, Financieel Manager bij Encebe Vleeswaren. ‘Doordat informatie in één systeem wordt vastgelegd is de foutkans nu bijna tot nul gereduceerd.’ was om op alle mogelijke vlakken efficiency na te streven,’ vertelt Steijvers, ‘Hierna konden we ook pas goed een inschatting van het project geven.’
De organisatie
Encebe Vleeswaren is onderdeel van de VION Food Group, die een vooraanstaande positie inneemt op de Europese markt voor vers kwaliteitsvlees en gemaksvoeding. Het verse vlees dat als grondstof wordt gebruikt, komt uit de integrale keten van VION Food Group. Encebe Vleeswaren werkt nog steeds met ambachtelijke recepturen en combineert dit met moderne technieken. Hierdoor ontstaan vleeswarenproducten op maat, zowel in bulk als voorverpakt. Producten zijn gekookte worst, ham, lever, spek, rookworst en droge worst. Encebe Vleeswaren is ook gespecialiseerd in het slicen van vleeswaren, die direct aan de retail worden geleverd. Daarnaast worden vleeswarencomponenten voor industrieel gebruik geproduceerd.
Selectietraject
Vier jaar geleden wilde Encebe Vleeswaren meer inzicht in haar proces krijgen, waardoor de noodzaak om in een nieuwe oplossing te investeren zich opdrong. Voorheen werd op 20 verschillende plekken informatie vastgelegd en er was veel papierwerk. Vervolgens was er weer geen match tussen deze informatie, waardoor niet iedereen over dezelfde informatie beschikte. Steijvers: ‘Wij zijn bij Schouw Informatisering terechtgekomen omdat zij al een project hadden gerealiseerd voor VION Retail. Zij hadden een positieve ervaring, waardoor de keus voor Schouw Informatisering snel was gemaakt.’ Samen met een consultant van Schouw Informatisering is het gehele proces van Encebe Vleeswaren opnieuw in kaart gebracht.
Resultaat
In januari 2004 is Encebe Vleeswaren live gegaan met de eerste modules. ‘In januari 2005 zijn we met de productie live gegaan,’ vertelt Steijvers, ‘Gedurende dat jaar hebben de medewerkers namelijk moeten wennen aan het wegen. Door middel van deze weegpunten krijgen we meer inzicht in de processen en kunnen we beter aansturen waar dat nodig is. Met Dynamics NAV en SI Foodware hebben we een grote slag gemaakt,’ vertelt Steijvers. ‘We hebben nu minder mensen nodig, doordat zij een hogere output realiseren. Een ander feit waardoor efficiency wordt gerealiseerd is door iedere dag te rapporteren en direct bij te sturen. Met de huidige oplossing is de foutkans bijna tot nul gereduceerd,’ vertelt Steijvers.
Samen denken we verder
Op het kantoor van Encebe Vleeswaren werd het nieuwe systeem direct geaccepteerd. De mensen op kantoor denken zelfs mee over toekomstige ontwikkelingen. Zo willen ze bijvoorbeeld EDI aan de kant van de leveranciers. Hierdoor kan nog sneller worden gewerkt en is minder papier nodig. Steijvers: ‘We zijn op dit moment samen met Schouw Informatisering aan het bekijken hoe we dit gaan inpassen.’ De fabriek moet bij Encebe Vleeswaren te allen tijde blijven draaien. ‘Dat is dan ook de reden dat wanneer ik opnieuw zou gaan vervangen, ik er weer voor kies om een MES laag in te bouwen.’ Op deze manier reduceren we de risico’s zoveel mogelijk. Bij een volgend project zou ik wel de doorlooptijd korter willen. Ik weet dat dit lastig te realiseren is vanwege de resources, maar toch zou ik een snellere doorlooptijd prefereren.’
Bevoegde gebruikers
Het mag duidelijk zijn dat bij Encebe Vleeswaren efficiency hoge ogen gooit. Daarom is het belangrijk dat de productiviteit van de medewerkers wordt gemaximaliseerd. Dit kan worden gerealiseerd door ervoor te zorgen dat de medewerkers snel bij de benodigde informatie kunnen en dat ze op bepaalde momenten bevoegd zijn om beslissingen te nemen. Namelijk, snellere en betere informatievoorziening leidt tot snellere en betere beslissingen. Steijvers voegt toe: ‘Een groot voordeel van bevoegde gebruikers is zeker dat er efficiënter kan worden gewerkt.’
Toekomst
Steijvers: ‘In de toekomst willen we ook temperaturen checken bij aankomst. Op deze manier ontstaat één overzicht en is deze informatie later in het proces terug te halen. Nu gebeurt dat allemaal nog op papier en via de MES laag.’ Encebe Vleeswaren gaat ook werkvoorschriften aan het systeem toevoegen, zodat de foutkans wordt gereduceerd en nieuwe medewerkers makkelijker kunnen worden ingewerkt. Steijvers vertelt verder: ‘De technische dienst gaat de komende tijd ook op Dynamics NAV werken. We gaan dan naast preventief onderhoud ook werken met werkopdrachten. Op deze manier kunnen we beter beslissen of we een defecte machine repareren of vervangen.’ Op dit moment is Encebe Vleeswaren samen met Schouw Informatisering een toepassing aan het ontwikkelen, waarmee zij in de toekomst volledig automatisch de MRP/MPS planning laten draaien. Doordat dit principe wordt gepland vanuit de vraag van de afnemers, wordt het duwprincipe nu een trekprincipe. Steijvers concludeert: ‘Door al deze ontwikkelingen kunnen we in de toekomst nog meer efficiency en inzicht creëren.’
Meer informatie over Encebe Vleeswaren kunt u vinden op www.encebe.nl.