Delta Mossel
Van zee tot consument: Microsoft Dynamics NAV bestuurt gehele logistiek
Delta Mossel werkt probleemloos op prognose
"De mosselhandel kent heel wat eigenaardigheden", aldus Rien de Jager, bedrijfsleider van mosselgroothandel Delta Mossel. "De omloopsnelheid is enorm en de productie gaat vooraf aan de orders. De standaard functionaliteit van Microsoft Dynamics® NAV software kon gelukkig al heel veel aan. De oplossing werd compleet gemaakt door de toevoegingen van SI Foodware®, de standaard branchespecifieke software ontwikkeld door Schouw Informatisering. Het grootste voordeel van Delta’s Dynamics NAV-implementatie: het bedrijf beschikt nu over zeer accurate prognoses voor de dagverkoop."
Voor Delta Mossel, gevestigd in de mosselhoofdstad van Nederland Yerseke, is de informatierijkdom van de Dynamics NAV Software van het allergrootste belang. De Jager: "We kunnen enorm veel informatie uit het Dynamics NAV-systeem halen en dat helpt ons op vele fronten. Net als de meeste bedrijven gebruiken we die gegevens voor managementinformatie, maar dat is in ons geval niet het belangrijkste. Voor ons zijn de historische gegevens die Dynamics NAV bijhoudt de kern van de bedrijfsvoering. Wij produceren namelijk op prognosebasis en dankzij Dynamics NAV beschikken we over zeer accurate schattingen van de verwachte verkoop."
Voorraad in zee
Om de kracht van Dynamics NAV Financials duidelijk te maken, vertelt Rien de Jager hoe de mosselhandel in elkaar zit. "Net als bij de groente- en fruithandel is er sprake van kwekers en groothandels die via een veiling met elkaar zaken doen. Op de veiling kopen we partijen in die we vervolgens in voorraad houden - in zee! De mosselen worden daartoe uitgezaaid op grote percelen in de Zeeuwse delta. Onze eigen schepen vissen daarna gedurende het mosselseizoen - van juli tot april - de dagelijkse verkoopbehoefte op. De mosselen worden vervolgens door ons gesorteerd, panklaar gemaakt en verpakt. Dezelfde avond rijden de vrachtwagens nog uit naar onze klanten in Nederland, België, Frankrijk en Duitsland. Dit hele proces wordt begeleid door Dynamics NAV."
Daghandel
"Mosselhandel is daghandel", vervolgt De Jager zijn uitleg. "Een mossel die vanochtend nog in het water lag, ligt morgen in de supermarkt. Daar komt bij dat de orders pas tussen drie en vijf uur ’s middags binnenkomen. Maar om tijdig met onze vrachtwagens te kunnen uitrijden, moeten onze schepen ’s ochtends vroeg al uitvaren. Dat betekent dat we moeten schatten hoeveel er ’s middags verkocht gaat worden. Je begrijpt dat we niet graag te weinig of te veel willen vissen, want het gaat om verse producten. Een minieme overproductie kunnen we nog opvangen, want we hebben op het terrein grote containers staan waar we mosselen zonder kwaliteitsverlies nat in kunnen bewaren. Maar onderproductie of een iets te grote overproductie kunnen we ons gewoon niet permitteren: voor bijvissen is geen tijd en voor opslag op land geen ruimte. We zijn dus heel erg afhankelijk van de juiste verkoopprognose. En daar zit nu juist de grote kracht van onze Dynamics NAV-implementatie: die levert accurate schattingen op basis van historische gegevens. De software weet precies de lijn in de omzet te detecteren en maakt op basis van historische week- en weekdaggegevens uitstekende prognoses. We werken vanaf februari dit jaar met Dynamics NAV Financials en we boeken ons eerste seizoen al zeer goede resultaten. En het kan alleen maar beter worden: over hoe meer gegevens Dynamics NAV beschikt, des te nauwkeuriger worden de prognoses.
Van inkoopregistratie tot distributie
De extra’s die Dynamics NAV en SI Foodware aan Delta Mossel bieden, zijn onvergelijkbaar met de vorige oplossing, waarvan De Jager zich de naam niet eens meer weet te herinneren. Zo is de inkoopregistratie volledig geïntegreerd in Dynamics NAV. Per partij kunnen kwaliteitsgegevens worden geregistreerd en wordt bijgehouden hoeveel er al van is opgevist en op welke data. Op deze manier is de ’natte’ voorraad direct inzichtelijk en is de financiële waarde ervan bekend. Productieorders komen nu rechtstreeks uit Dynamics NAV; het gereedmelden van de opdrachten gebeurt door middel van een barcodescanner die een koppeling met Dynamics NAV kent. Ook de distributie wordt begeleid vanuit Dynamics NAV. Voor de vijf eigen vrachtwagens van Delta Mossel en de externe transporteurs die het bedrijf In drukke tijden inschakelt, maakt een extra expeditiemodule van Schouw automatisch een routeplanning aan, alsmede de bijbehorende vrachtdocumenten. "Het systeem houdt van elke vrachtwagen de belasting in de gaten en kan ons dus ook tijdig waarschuwen om bijvoorbeeld een extra wagen in te zetten."
Klantgerichte aanpak
De Dynamics NAV software stelt Delta Mossel tevens in staat een heel klantgerichte benadering erop na te houden. De Jager: "Delta Mossel biedt een grote diversiteit aan artikelen. In feite kunnen we voor iedere klant een op maat gesneden artikel bieden. Denk daarbij aan private labeling. Ook onze prijs- en kortingenstructuur kan heel eenvoudig in Dynamics NAV worden aangepast, zodat onze verkopers precies weten wat de weekaanbiedingen zijn. Prijsacties kunnen we dus heel gericht van tevoren plannen."
Bellijst
Schouw Informatisering uit Etten-Leur was verantwoordelijk voor de implementatie. "Dynamics NAV biedt standaard al heel veel", aldus De Jager, "maar we hadden wel enkele toevoegingen nodig die aansluiten op de typische manier van werken in de mosselhandel. Gelukkig zijn die zonder veel moeite te integreren in het standaardpakket, dat heel flexibel daarmee omgaat." De productiemodule die prognoses en verpakkingsopdrachten mogelijk maakt, is van de hand van Schouw, alsmede de expeditiemodule, die zorgdraagt voor de routeplanning en wagenbelasting. Verder werd de verkoopmodule uitgebreid met een bellijst: een apart scherm met de klanten die de verkopers die dag moeten bellen. Hetzelfde scherm biedt meteen de mogelijkheid voor orderinvoer. Bij wijze van besteladvies hebben de verkopers bovendien het klant-artikelassortiment bij de hand, dat het invoeren van nieuwe orders aanzienlijk vereenvoudigt. Het toont een lijst van eerder verkochte producten, met de belangrijkste producten bovenaan. "Ook dat is een grote verdienste van Dynamics NAV: het is ontzettend gebruiksvriendelijk. Onze gebruikers konden er meteen mee aan de slag", aldus een tevreden Rien de Jager.